prosciutto crudo di Parma, angus, mortadella al tartufo, petto d'oca di cascina, salame finocchiona toscana DOP, coppa di testa, formaggio media stagionatura, focaccia ristomix - ottimo per due persone
pane artigianale con alici, guanciale DOP, petto d'oca
salsa di pomodoro, fiordilatte pontino, carciofini, prosicutto cotto, funghi champignon, olive
frullato di pomodoro fresco "Frulloro", fiordilatte pontino, carciofini, funghi, cotto, alici
in cottura: fiordilatte pontino - in uscita: rucola, salmone affumicato, philadelphia, pepe nero in grani, pomodorini rossi o gialli
fiordilatte pontino, salsiccia Toson, glassa di aceto balsamico di Modena, Grana Padano, fiori di zucchina
datterino, mozzarella di bufala Amaseno, fiordilatte pontino, salicornia, pomodorini, acciughe
fiordilatte pontino, carne salada affumicata di bovino adulto, crema di aceto balsamico al tartufo, grana padano, rucola
fiordilatte pontino, melanzane e zucchine fresche grigliate, datterino, salicornia e fiori di zucca
In cottura: pomodoro fresco "Frulloro", fiordilatte pontino, gorgonzola - In uscita: ventricina, crema di formaggi, selezione di formaggi, selezione di peperoncini
In cottura: fiordilatte pontino - In uscita: guanciale DOP, pecorino romano grattuggiato, pepe in grani macinato
In cottura: crema di formaggi, fiordilatte pontino - In uscita: lardo di Patanegra, pesto di nocciole bio
In cottura: fiordilatte pontino - In uscita: bresaola della Valtellina, primosale, datterino giallo e rucola
In cottura: olio d'oliva - In uscita: datterini gialli semisecchi, datterini rossi, black angus "pancettone legato 360 gradi, olio evo, pesto di finocchietto, gherigli di noci
In cottura: fiordilatte pontino, pesto di canapa bio - In uscita: petto d'oca stagionato e affumicato benserviti a fettine, foie gras
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