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Sapore
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Antipasti
Pulled Pomb
Carne di maiale sfilacciato affumicato con cheddar in panatura croccante su crema di spinaci
Bruschette Sapore
Pane bruschettato con pate' di porchetta e pecorino/confit, stracciatella d bufala e rucola, caponata di verdure
Carpaccio di Black Angus con tartufo nero
Fette sottili di manzo affumicato con carpaccio di tartufo nero
Tagliere Sapore per 2
Pepite di pulled pork, porchetta, ricotta, mozzarella di bufala, prosciutto crudo tagliato a mano, mortadella affumicata, bruschetta confit
Primi
Raviolo ripieno con crema di porchetta
Pasta fresca home made ripiena di porchetta con odori, burro e fondo bruno
Lasagnetta con ragu' di pulled pork
Sfoglia di pasta fresca con ragu' di maiale sfilacciato e affumicato
Secondi
Salsicce affumicate con cuore filante
Salsicce di maiale affumicato su letto di cipolla caramellata e cheddar
Arrostino di maiale su crema di patate
Arrosto di maiale affumicato al melo su crema di patate e fondo bruno
Pulled pork al piatto con patate
Maiale sfilacciato cotto a basse temperature affumicato con patate al forno
Brisket con cremosa di tartufo bianco
Punta di petto di manzo cotta a basse temperature affumicato con cremosa al tartufo bianco
Le Carni
Costata/Fiorentina di black Angus
Prezzo all'etto - Carne di bovino adulto, taglio sapore Selection - puoi ordinarla al 3286560715
Costata/Fiorentina special
Prezzo all'etto - Carne di bovino adulto, taglio di carne pregiato, razza special, in base alla disponibilita' settimanale - puoi ordinarla al 3286560715
Panini
Bun americano con pulled pork e patate
Panbrioche con carne di maiale sfilacciato cotto a basse temperature affumicato e insalata coleslaw con patate fritte
Brisket Sandwich
Panbrioche con Brisket affumicato al ciliegio, salsa al tartufo e mayonnaise
Pit Beef Sandwich
Panbrioche con girello di manzo affumicato al ciliegio, coleslaw e mayonnaise aromatizzata al tartufo
Contorni
Dolci
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